Analisis Usaha Cendol

ES CENDOL

A. Pengenalan Produk
Es Cendol yang lebih dikenal di Jawa Barat sedangkan kalau di daerah Jawa namanya lebih dikenal dengan nama Dawet Ayu. Ada es Cendol yang sangat ngetren yaitu es cendol Elisabeth. Minuman yang satu ini banyak di jumpai diberbagai daerah. Sebagai bahan utama dari es cendol adalah tepung beras, tepung aren, santan, daun uji dan gula merah.
B. Gambaran Usaha
a. Produk
Es Cendol merupakan minuman yang menyegarkan dan mengenyangkan karena ada tepung aren, tepung beras, santan dan gula. Untuk memberikan kesan segar dan alami sebaiknya diberi pewarna alami berupa daun suji. Untuk menambah cita rasa dapat diberi tambahan berupa campuran buah nangka atau duren.
b. Lokasi Usaha
Lokasi untuk jualan harus dislokasi yang ramai banyak orang, seperti pusat-pusat keramaian, persimpangan jalan, pusat olah raga, dan banyak pedagang makanan lain. Es Cendol bisa juga di jual keliling menggunakan gerobak.

c. Perlengkapan & Karyawan 
Perlengkapan yang dibutuhkan antara lain, gerobak, atau gerobak dorong, ember plastik, stoples, gelas dan sendok secukupnya. Untuk memulai usaha Es Cendol gerobak bisa menggunakan karyawan cukup seorang saja.
d. Promosi
Untuk promosi dapat menggunakan barnner atau spanduk, atau menggunakan merek yang unik seperti cendol salju, cendol panas (Hot cendol) kalau di gerobak keliling menggunakan tulisan di gerobak dan suara yang khas.
e. Penetapan Harga
Harga jual  satu porsi es cendol berkisar antara Rp.2.000 – Rp.5.000,- harga bervareasi tergantung lokasi penjualan dan harga pasaran di masing-masing daerah.  
f.  Resiko
Resiko usaha ini diantaranya faktor alam seperti musim hujan, banjir lokasi penjualan tidak ramai orang.
C. Tip-Tips Usaha Usaha 
a. Gunakan Nama yang unik, singkat dan mudah diingat
b. Perkiraan tepat untuk produksi ditahap awal
c. Rasa dan aroma yang enak, segar dan maknyuus
d. Temukan lokasi atau rute yang menguntungkan
e. Buat pengembangan yang menarik seperti Hot cendol, cendol salju dll

D. Resep Es Cendol
Salah satu contoh Es Cendol adalah
Bahan-bahan
 ¼ Kg Tepung beras
½ kg Tepung Aren
5 lembar daun pandan
2 butir kelapa
500gr gula merah
Es batu secukupnya\buah nangka
5 Lemar Daun suji

Cara Mambuat
1. Masukan tepung beras, tepung aren, daun uji, daun pandan masukan ke dalam air di didihkan matang dan mengental.
2. Tuangkan adonan kelam saringan diameter 4-5mm, dibawahnya ditampung air dingin.
3. Untuk Kuah Cendol, Kelapa diparut dan diambil santannya kemudian di panaskan hingga mendidih.
4. Untuk Pemanis dengan memanaskan gula merah tambah air hingga mecair kental.
5. Esbatu di serut
6. Penyajian dengan mencapurkan cendol, esbatu, gula merah dan kuah santan secukupnya.
7. Agar lebih cihuii tambahkan potongan kecil nangka atau duren biar lebih mantap.

E. Analisis Usaha

Asumsi
1. Gerobak dorong atau mengkal  3 tahun
2. Peralatan seperti ember, gentong, stoples 2 tahun
3. Peralatan masak, minum/gelas dan masak 2 tahun.

a. Biaya Investasi

Gerobak                                                                                                                    Rp. 3.000.000,-
Peralatan Pendukung (wadah)                                                                                    Rp.    500.000,-
Peralatan masak (kompor, tabung gas, sodet, dan saringan) baskom,
panci All                                                                                                                    Rp.    500.000,-
Total Investasi                                                                                                     Rp.4.000.000,-
b. Biaya Operasional Perbulan
1. Biaya tetap

1. Penyusutan Gerobak 1/36 x Rp.3.000.000,-                                                 Rp. 83.333,-
2. Penyusutan Pendukung (wadah)1/24 x Rp.500.000,-                         Rp. 20.833,-
3. Penyusutan Peralatan masak (kompor, tabung gas, sodet, dan saringan)
       baskom, panci All 1/12 x Rp.500.000,-                                                                  Rp.41.667,-
4. Listrik Rp. 50.000,-                                                                                          Rp. 50.000,-
5. Transportasi Rp. 20.000,- x 30 hr                                          Rp. 600.000,-
6. Keamanan & Kebersihan Rp. 100.000,-                                          Rp. 100.000,-
7. Upah Karyawan                                                   Rp. 800.000,-

Total Biaya Tetap                                                                                                Rp. 1.695.833,-

2. Biaya Variabel
1. Tepung  Aren (0.5 kg  X Rp. 10.000,- x 30 hr)                                               Rp. 150.000,-
2. Tepung  Beras (0.25 kg  X Rp. 12.000,- x 30 hr)                                       Rp.   90.000,-
3. Daun Pandan Rp. 2.000,- x 30 hr                                                               Rp.   60.000,-
4. Daun Suji Rp. 5.000,- x 30 hr                                                                       Rp. 150.000,-
5. Gula merah (0.5 kg  X Rp. 10.000,- x 30 hr)                                               Rp. 180.000,-
6. Pembungkus & Kantong Rp. 5.000,- x 30 hr                                               Rp. 150.000,-
7. Listrik Rp. 50.000,-                                                                                Rp. 50.000,-

Total Biaya Variabel                                                                                              Rp.1.602.000,-
Biaya Operasional Perbulan = Biaya tetap + Biaya variabel                                      Rp.3.297.833,-

c. Penerimaan
        Penjualan Es Cendol Asumsi Penjualan  50 gelas/hr
      ( 50 gelas  X Rp. 3.000,- x 30 hr)                                                                      Rp. 4.500.000,-

d. Keuntungan
       Keuntungan = Penerimaan – total biaya operasional
= Rp. 4.500.000,- - Rp.3.297.833,-
= Rp. 1.202.167

e. Revenue Cost Ratio (R/C)
        Revenue Coast (R/C) = Penerimaan :  total biaya operasional
= Rp. 4.500.000,- :  Rp.3.297.833,-
        = 1.36
       Revenue Coast (R/C) 1,36 artinya setiap modal yang dikeluarkan 1 rupiah menghasilkan    
       keuntungan 1.36 rupiah, usaha ini layak untuk dilakukan
f.    Pay Back Period
      Pay Back Period = (Total Investasi : Keuntungan )x 1 bulan
= Rp. 4.000.000,- :  Rp. 1.202.167 x 1 bulan
= 3.33 bulan
Pay Back Period adalah waktu titik inpas atau balik modal sekitar 3.33 bulan

Hanya untuk sharing & Semoga bermanfaat
yang mau download versi pdf silahkan klik disini
terimakasih

entangarman@yahoo.com
cs.herbalia@gmail.com

Ref:
Agromedia, 40 Peluang bisnis makanan & minuman kaki lima modal 2 – 8 juta, PT Agro Media Pustaka 2009

Read More

Bisnis Ayam Bakar

AYAM BAKAR

 A.   Pengenalan Produk

Ayam bakar merupakan salah satu makanan kuliner yang disukai hampir semua orang. Kelezatan dari ayam bakar ini di padu dengan bumbu yang gurih dan sambal yang menambah sensasi kelezatan di lidah para pencinta kuliner sehingga banyak orang selalu ketagihan akan jenis kuliner yang satu ini.

Ayam bakar biasanya menggunakan ayam yang berukuran sedang dengan berbagai bumbu seperti bawang putih, bawang merah ketumbar, merica, kunyit, garam dan lain-lain. Ayam yang biasa disajikan sudah diungkep terlebih dahulu dan baru dibakar pada saat pembeli datang.  Kuliner yang satu ini disajikan bersama nasi putih, sambal dan lalapan seperti mentimun, kol, daun kemangi.

B.    Gambaran Usaha

a.    Produk

Ayam bakar yang ada sekarang ini banyak jenisnya diantaranya ayam bakar mentega, ayam bakar madu, ayam bakar mentega, ayam bakar rica-rica. Ayam bakar  yang banyak di gerobak-gerobak di pinggir jalan adalah ayam bakar Sukabumi. Yang menjadi ciri khas dan keunggulan dari ayam bakar ini adalah bumbu dan sambalnya.

b.    Lokasi Usaha

Lokasi untuk jualan harus dislokasi yang ramai banyak orang, seperti pusat-pusat keramaian, persimpangan jalan, dan banyak pedagang makanan lain.

c.     Perlengkapan & Karyawan

Perlengkapan yang dibutuhkan antara lain, gerobak, etalase, alat pemanggang, kipas angin/manual. Untuk memulai usaha ayam bakar gerobak bisa menggunakan karyawan cukup seorang saja.

d.    Promosi

Untuk promosi dapat menggunakan barnner atau spanduk, ciri khas dan aroma yang menarik.

e.    Penetapan Harga

Harga jual  satu ayam bakar sekitar Rp. 35.000,- harga bervareasi tergantung lokasi penjualan dan harga pasaran di asing-masing daerah.  Penjualan ayam bakar bisa di jual perpotong atau satu ekor ayam dipotong empat bagian misalnya dengan harga Rp. 10.000,-

f.  Promosi

Resiko usaha ini diantaranya kenaikan harga ayam potong sebagai bahan baku utama, kenaikan harga bahan pendukung lainnya seperti cabai, sayuran dan lain-lain. Isu-isu yang menyebabkan penurunan omset penjualan diantaranya isu flu burung, isu ayam tren, isu penyembelihan tidak sesuai dengan syariat (untuk keyakinan agama islam)

C.    Tip-Tips Usaha Usaha

a.    Gunakan Nama yang unik, singkat dan mudah diingat

b.    Penerangan yang cukup

c.     Bumbu dan sambal yang mantap

D.   Resep Ayam Bakar

Salah satu contoh resep ayam bakar adalah

Bahan-bahan

 1 ekor ayam

Santan 400 ml

2 buah Jeruk nipis

2 sdm minyak gorang

Bumbu

5 Siung bawang merah

3 siung bawang putih

4 lembar daun jeruk

3 sdm kecap manis

sdm garam

1 cm kunyit

Cara Mambuat

1.    Rendam ayam dalam air jeruk nipis selama 30 menit, cuci kembali hingga bersih

2.    Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama daun jeruk

3.    Masukan ayam, tambahkan kecap manis, garam dan santan ungkep hingga airnya habis.

4.    Bakar ayam berbumbu hingga matang

E.    Analisis Usaha

Asumsi

1.       Gerobak dan etalase 3 tahun

2.       Pemanggang 2 tahun

3.       Peralatan masak, makanan dan perlengkapan yang lain 1 tahun.

a.    Biaya Investasi

Gerobak dan etalase                                                                                                         Rp. 3.000.000,-

Pemanggang ayam                                                                                                              Rp. 500.000,-

Peralatan masak (kompor, tabung gas, sodet, dan saringan) baskom, panci All                Rp. 500.000,-

Total Investasi                                                                                                                 Rp.4.000.000,-                           

b.    Biaya Operasional Perbulan

1.    Biaya tetap

1.       Penyusutan Gerobak dan etalase 1/36 x Rp.3.000.000,-                                              Rp. 83.333,-

2.       Penyusutan Pemanggang ayam 1/24 x Rp.500.000,-                                                   Rp. 80.833,-

3.       Penyusutan Peralatan masak (kompor, tabung gas, sodet, dan saringan)

baskom, panci All 1/12 x Rp.500.000,-                                                                              Rp. 41.667,-

4.       Total Biaya Tetap                                                                                                                                                               Rp. 454.833,-

2.    Biaya Variabel

1.       Ayam (25 ekor X Rp. 28.000,- x 30 hr)                                                                  Rp. 21.000.000,-

2.       Lalapan, Bumbu Rp. 100.000,- x 30 hr                                                                      Rp.3.000.000,-

3.       Arang Rp. 15.000,- x 30 hr                                                                                           Rp. 450.000,-

4.       Pembungkus & Kantong Rp. 10.000,- x 30 hr                                                             Rp. 300.000,-

5.       Listrik                                                                                                                             Rp. 50.000,- 6.       Transportasi Rp. 20.000,- x 30 hr                                                                                 Rp. 600.000,-

7.       Keamanan & Kebersihan Rp. 100.000,-                                                                       Rp. 100.000,-

8.       Upah Karyawan                                                                                                            Rp. 800.000,-

Total Biaya Variabel                                                                                                    Rp.26.300.000,-

Biaya Operasional Perbulan = Biaya tetap + Biaya variabel                                   Rp.26.445.833,-

c.     Penerimaan

Penjualan ayam bakar

Ayam (25 ekor X Rp. 40.000,- x 30 hr)                                                   Rp. 30.000.000,-

d.    Keuntungan
Keuntungan = Penerimaan – total biaya operasional

                                = Rp. 30.000.000,- - Rp.26.445.833,-

                                = Rp. 3.554.167,-

e.    Revenue Cost Ratio (R/C)

Revenue Coast (R/C) = Penerimaan :  total biaya operasional

                                         = Rp. 30.000.000,- :  Rp.26.445.833,-

                                         = 1.13

Revenue Coast (R/C) 1,13 artinya setiap modal yang dikeluarkan 1 rupiah menghasilkan keuntungan 1.13 rupiah, usaha ini layak untuk dilakukan

f.   Pay Back Period

Pay Back Period = (Total Investasi : Keuntungan )x 1 bulan

                      = Rp. 4.000.000,- :  Rp.3.554.167,- x 1 bulan

                      = 1.13 bulan

Pay Back Period adalah waktu titik inpas atau balik modal

Hanya untuk sharing & Semoga bermanfaat
untuk versi pdf silahkan download disini

terimakasih/hatur nuhun

entangarman@yahoo.com

cs.herbalia@gmail.com

Read More